單項(xiàng)選擇題用感官檢驗(yàn)糕點(diǎn)時(shí)，將樣品置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，用（）檢查其形態(tài)、色澤；然后用餐刀按四分法切開(kāi)，觀察組織、雜質(zhì)；品嘗滋味與口感，并作出評(píng)價(jià)。
A.品嘗
B.目測(cè)
C.觸摸
D，嗅聞
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1.單項(xiàng)選擇題蜜餞的感官檢驗(yàn)，主要是對(duì)蜜餞的（）、形態(tài)、雜質(zhì)等指標(biāo)的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)時(shí)將試樣放在白瓷盤(pán)中，在自然光下用肉眼直接觀察。
A.色澤
B.組織狀態(tài)
C.軟硬適度
D，糖霜
2.單項(xiàng)選擇題糖果的感官檢驗(yàn)，主要是對(duì)糖果的（）、組織狀態(tài)、氣味和滋味四個(gè)指標(biāo)的檢驗(yàn)。
A.色澤
B.完整性
C.軟硬度
D.形狀
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酸堿指示劑一般是（），其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當(dāng)溶液的PH值改變時(shí)，指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu)，或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu)，從而引起溶液顏色的變化。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測(cè)定PH值，測(cè)定時(shí)盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃酒中PH值的測(cè)定是將玻璃電極和甘汞電極同時(shí)浸入試樣溶液中進(jìn)行的，這種方法屬于（）方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題