單項(xiàng)選擇題一些食物的pH值如下，其中酸性最強(qiáng)的是（）。
A.蘋果2.9～3.3
B.牛奶6.3～6.6
C.雞蛋清7.6～8.0
D.番茄4.0～4.4
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1.單項(xiàng)選擇題氨基酸是構(gòu)成（）的基本 單位。
A.淀粉
B.脂蛋白
C.蛋白質(zhì)
D.碳水化合物
2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不屬于單糖化學(xué)性質(zhì)的是（）。
A.還原性
B.成酯作用
C.成苷作用
D.溶解性
最新試題
制備測酒精度試樣時，經(jīng)蒸餾后得到的溶液稱為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在對某樣品檢驗(yàn)結(jié)果的原始記錄進(jìn)行審核時，下列不屬于原始記錄審核工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯誤的標(biāo)示方式。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)的異常結(jié)果，通常是指標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢測值偏離產(chǎn)品的（），例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG，其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。
題型：單項(xiàng)選擇題
比色法葡萄酒中甲醇的測定原理：甲醇經(jīng)氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
題型：單項(xiàng)選擇題