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水和蛋白質(zhì)的相互作用不包括()
A.氫鍵
B.親水相互作用
C.疏水相互作用
D.離子相互作用
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單項選擇題
賴氨酸為堿性氨基酸,已知pKa1=2.18,pKa2=8.95,pKa3=10.53,則賴氨酸的等電點pI為()。
A.5.57
B.6.36
C.9.74
D.10.53
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單項選擇題
大豆?jié)饪s蛋白產(chǎn)品應含有()(干基)以上的蛋白質(zhì)。
A.90%
B.70%
C.45%~50%
D.95%
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