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賴氨酸為堿性氨基酸,已知pKa1=2.18,pKa2=8.95,pKa3=10.53,則賴氨酸的等電點pI為()。
A.5.57
B.6.36
C.9.74
D.10.53
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大豆?jié)饪s蛋白產(chǎn)品應含有()(干基)以上的蛋白質(zhì)。
A.90%
B.70%
C.45%~50%
D.95%
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單項選擇題
以下蛋白質(zhì)的變性與疏水相互作用不相關的是()
A.酸堿因素
B.有機溶劑
C.有機化合物
D.界面作用
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