單項選擇題夏季對于脆皮面包生坯成型的影響主要是哪個方面（）

A.濕度
B.溫度
C.酵母
D.面粉


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2.單項選擇題醒發(fā)時間對硬質(zhì)面包面團的影響主要體現(xiàn)在哪個方面（）

A.體積
B.密度
C.口感
D.營養(yǎng)成分