單項(xiàng)選擇題

圣誕節(jié)餅干的種類很多，（）也各不相同。

A.調(diào)制工藝
B.成型工藝
C.成熟工藝
D.裝飾工藝

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制蛋清類餅干時，將蛋清、糖放入攪拌缸內(nèi)，中速打發(fā)至（）。

A.全部混合均勻
B.糖粒全部溶化
C.濃稠柔軟
D.濃稠堅(jiān)硬

單項(xiàng)選擇題

在歐洲，用（）作為主料生產(chǎn)的餅干不僅種類繁多，而且口味、形態(tài)也千變?nèi)f化，是深受人們喜愛的一種食品。

A.巧克力
B.奶油
C.蛋清
D.蛋黃

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