多項(xiàng)選擇題

食品腐敗變質(zhì)的原因主要有（）

A.天氣太熱
B.存放時(shí)間太長
C.微生物作用
D.食品本身的組成和性質(zhì)
E.環(huán)境因素

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多項(xiàng)選擇題

細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施包括（）。

A.防止污染
B.少量接觸進(jìn)行免疫
C.高溫殺滅
D.控制繁殖

多項(xiàng)選擇題

食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是什么？（）

A.潛伏期短，來勢急劇，呈爆發(fā)性；
B.發(fā)病與食物有關(guān)，未食用者不中毒，停止食用后發(fā)病停止；
C.中毒病人有相似的臨床表現(xiàn)；
D.一般無人與人之間的直接傳染；
E.有明顯的季節(jié)性。

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