問答題

【簡答題】簡述砷中毒的預(yù)防措施。

答案： （1）嚴(yán)格保管好砷化物、砷制劑農(nóng)藥。實(shí)行專人專庫，領(lǐng)用登記，而且要有明顯的標(biāo)記，并不得與食品、調(diào)料、糧食等混放在一起。<...
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答案： （1）保持蔬菜新鮮，禁食腐爛變質(zhì)蔬菜。短時間不要迸食大量含硝酸鹽較多的蔬菜；勿食大量剛腌制的菜，腌菜時鹽應(yīng)稍多，至少待腌...
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【簡答題】簡述副溶血性弧菌食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)。
答案： （1）副溶血弧菌食物中毒多發(fā)生在6～9月的高溫季節(jié)，海產(chǎn)品大量上市時。
（2）中毒食品主要是海產(chǎn)品，其次為咸菜...
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