問答題

【簡答題】簡述副溶血性弧菌食物中毒的流行病學(xué)特點。

答案： （1）副溶血弧菌食物中毒多發(fā)生在6～9月的高溫季節(jié)，海產(chǎn)品大量上市時。
（2）中毒食品主要是海產(chǎn)品，其次為咸菜...
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問答題

【簡答題】簡述沙門菌食物中毒的流行病學(xué)特點。
答案： （1）中毒全年都可發(fā)生，但多見于夏、秋兩季，主要在5～10月，7～9月最多。
（2）中毒食物以動物性食品為多見...
問答題

【簡答題】簡述細菌性食物中毒發(fā)生的基本條件。
答案： 細菌性食物中毒發(fā)生的基本條件是：
（1）細菌污染食物（食品腐敗變質(zhì)、交叉污染、從業(yè)人員帶菌、食品運輸、儲存過程...
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