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判斷題
對于提前較長時(shí)間預(yù)訂的宴會，應(yīng)該主動用信函或電話方式保持聯(lián)絡(luò)。
答案：
正確
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問答題
【論述題】詳述中餐轉(zhuǎn)盤式服務(wù)過程？
答案：
轉(zhuǎn)盤式服務(wù)在中餐服務(wù)中是一種普遍使用的餐桌服務(wù)方式，適合用于大圓臺的多人用餐服務(wù)，既可用于旅游團(tuán)隊(duì)、會議團(tuán)體用餐，也適用...
