法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。