蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。