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單項(xiàng)選擇題
再制干酪在低于10℃條件下貯藏、銷售,貨架期可達(dá)()。
A.10~12個(gè)月
B.8~10個(gè)月
C.12~18個(gè)月
D.18~24個(gè)月
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單項(xiàng)選擇題
天然干酪生產(chǎn)時(shí),切割后形成的凝乳粒的大小直接影響干酪的乳清排放,切塊越小,乳清排除的越徹底,最終干酪中的水分含量()。
A.無(wú)影響
B.越低
C.越高
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單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)中一些加工過(guò)程,可使乳的保存性得到提升,為后續(xù)生產(chǎn)做準(zhǔn)備,通常把這個(gè)過(guò)程稱為()。
A.預(yù)殺菌
B.預(yù)處理
C.前處理
D.以上都不是
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