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單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)中一些加工過程,可使乳的保存性得到提升,為后續(xù)生產(chǎn)做準(zhǔn)備,通常把這個過程稱為()。
A.預(yù)殺菌
B.預(yù)處理
C.前處理
D.以上都不是
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單項(xiàng)選擇題
含糖量是影響凝凍的最主要的因素,一般來說,溫度每降低1℃,其硬化所需的持續(xù)時間可縮短()。
A.8%~10%
B.12%~20%
C.10%~20%
D.10%~15%
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單項(xiàng)選擇題
從我國乳制品行業(yè)發(fā)展歷程來看,大致經(jīng)過()階段。
A.三個
B.二個
C.一個
D.四個
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