下列關(guān)于肉色差的測定，說法不正確的是（）

下列有關(guān)肉品殺菌說法正確的是（）

通常豬肉、牛肉的冰點(diǎn)在（）℃之間。

對肉品進(jìn)行煮制的作用包括（）

在煙熏的有害成分中，以（）為代表，污染最廣、含量最多、致癌性最強(qiáng)。

宰前檢驗(yàn)的處理有四種，包括（）

對肉制品進(jìn)行殺菌的目的包括（）

影響肉色的因素有很多，主要包括（）

鮮肉氣調(diào)包裝用的氣體通常為（）

下列哪個(gè)選項(xiàng)不是去骨火腿去血水的主要目的？（）