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判斷題

經(jīng)低溫凍結(jié)的肉稱冷卻肉。

答案：錯(cuò)誤

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肉的顏色主要取決于其自身含有的血紅蛋白。

答案：錯(cuò)誤

肉中不易流動(dòng)水無溶解特性，冰點(diǎn)很低。

答案：錯(cuò)誤

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