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把好原料乳的質(zhì)量關(guān)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳粉的先決條件,因此,原料乳進(jìn)廠時必須進(jìn)行檢驗。
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全脂乳粉和全脂加糖乳粉都有是采用滾筒干燥法制得的。
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由于乳粉中水分很低,所以乳粉中存在的微生物不僅不能繁殖,而且還會死亡;其中抵抗力強(qiáng)的主要是芽孢菌,當(dāng)乳粉吸潮后又重新繁殖。
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