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判斷題
全脂乳粉和全脂加糖乳粉都有是采用滾筒干燥法制得的。
答案:
錯(cuò)誤
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判斷題
由于乳粉中水分很低,所以乳粉中存在的微生物不僅不能繁殖,而且還會(huì)死亡;其中抵抗力強(qiáng)的主要是芽孢菌,當(dāng)乳粉吸潮后又重新繁殖。
答案:
正確
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多項(xiàng)選擇題
乳制品產(chǎn)生氧化的主要因素為()
A.空氣
B.光線
C.重金屬
D.酶
E.原料乳的酸度
F.水分含量
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