填空題

可以鑒別酵母死活細(xì)胞的是試劑是（）。

答案：美藍(lán)

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葡萄酒中最富于味覺特征的有機(jī)酸是（）。

答案：琥珀酸

（）工藝是使葡萄特有成分進(jìn)入葡萄酒的關(guān)鍵。

答案：浸漬