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問答題
【簡(jiǎn)答題】空罐滅菌的滅菌條件是什么？連續(xù)滅菌的溫度和時(shí)間通常是多少？
答案：
（1）.內(nèi)部結(jié)構(gòu)合理，焊縫及軸封裝置可靠，蛇管無(wú)穿孔現(xiàn)象的發(fā)酵罐；
（2）.壓力穩(wěn)定的蒸汽；
（3）...
（2）.壓力穩(wěn)定的蒸汽；
（3）...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】啤酒糊化鍋的作用是什么？糊化鍋為什么用球形鍋底？
答案：
作用：用于煮沸大米粉和部分麥芽粉繆化液，使淀粉糊化和液化。
好處：1、促進(jìn)液體循環(huán)2、利于清洗3、利于排料。
問答題
【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵工業(yè)對(duì)酒精發(fā)酵罐的要求有哪四個(gè)？
答案：
（1）及時(shí)移走熱量；
（2）有利于發(fā)酵液的排出；
（3）便于設(shè)備的清洗，維修；
（4）有利于回收二氧化碳。
