作用：用于煮沸大米粉和部分麥芽粉繆化液，使淀粉糊化和液化。
好處：1、促進(jìn)液體循環(huán)2、利于清洗3、利于排料。

（1）及時(shí)移走熱量；
（2）有利于發(fā)酵液的排出；
（3）便于設(shè)備的清洗，維修；
（4）有利于回收二氧化碳。