問答題

【簡答題】啤酒糊化鍋的作用是什么？糊化鍋為什么用球形鍋底？

答案：

作用：用于煮沸大米粉和部分麥芽粉繆化液，使淀粉糊化和液化。
好處：1、促進液體循環(huán)2、利于清洗3、利于排料。
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問答題

【簡答題】發(fā)酵工業(yè)對酒精發(fā)酵罐的要求有哪四個？
答案：

（1）及時移走熱量；
（2）有利于發(fā)酵液的排出；
（3）便于設(shè)備的清洗，維修；
（4）有利于回收二氧化碳。
問答題

【簡答題】新型啤酒發(fā)酵設(shè)備有哪些類型？
答案： 從結(jié)構(gòu)角度比較他們的異同點。圓筒體錐底立式發(fā)酵罐（這種設(shè)備的優(yōu)點在于能縮短發(fā)酵時間，而且具有生產(chǎn)上的靈活性，適合于生產(chǎn)各...
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