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隨著貯藏時間的延長常發(fā)生以下變化,⑴(),⑵(),⑶()。
答案:
脂肪被水解;蛋白質(zhì)的硫氫基被氧化形成雙硫鍵;米中游離氨基酸和維生素B
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迅速減少
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填空題
在氣候因子中,()是影響米質(zhì)最重要的因子,()是僅次于溫度的氣候因子。
答案:
溫度;光照
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填空題
稻米品質(zhì)的優(yōu)劣既受品種的()控制,還受到()、()等環(huán)境條件以及()的顯著影響。
答案:
遺傳背景;氣候;土壤;栽培因素
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