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【簡答題】簡述甲殼質(zhì)及其功能特性。
答案:
甲殼質(zhì),又稱幾丁質(zhì)、甲殼素或殼多糖等,由N-乙?;?D-氨基葡萄糖,通過β-1,4-糖苷鍵連接而成的聚合物,分...
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膳食纖維是指人體不能利用的多糖類,如纖維素、半纖維素等,食品成分表中一般稱為粗纖維。膳食纖維具有改善耐糖性、抑制大腸癌發(fā)...
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答案:
主要有幾個方面:
(1)降低血脂、膽固醇和血壓,預防心血管疾??;
(2)抑制血小板凝集,防止血栓形成...
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