單項(xiàng)選擇題

在熱菜烹調(diào)中，油加熱處理又稱(chēng)（），是以食用油脂為傳熱媒介對(duì)原料進(jìn)行初步熟處理的方法。

A.油鍋
B.紅鍋
C.沸鍋
D.著衣

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