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多項(xiàng)選擇題

油脂主要有以下性質(zhì)（）。

A.潤滑性
B.疏水性
C.流散性
D.粘稠性
E.著色性

你可能感興趣的試題

多項(xiàng)選擇題

化學(xué)膨松劑適用于（）含量較多的點(diǎn)心品種的制作，

A.面粉
B.糖
C.油脂
D.蛋
E.水分

多項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)制作在烤制一些需要（）的產(chǎn)品時(shí)，可以選用溫度較高的和面火較強(qiáng)的烘烤方式。

A.體積較大
B.顏色較淺
C.松軟而不失水
D.口感酥松
E.表面要上色

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