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單項(xiàng)選擇題

制作白脫煎洋百合須剝?nèi)パ蟀俸贤庖拢瑢?duì)剖切成（）毫米的薄片，用小火將其兩面煎黃即可。

A.3
B.4
C.5
D.6

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單項(xiàng)選擇題

公爵夫人式土豆要放入230~250℃的烤箱內(nèi)，烤約2-3分鐘，使其定型結(jié)殼后取出，刷上（），再放入烤箱內(nèi)烤至上色。

A.蛋液
B.黃油
C.蜂蜜
D.麥芽糖

單項(xiàng)選擇題

根據(jù)西餐的特點(diǎn)，現(xiàn)代西餐的配菜具有科學(xué)性、（）、審美化。

A.多元化
B.單一化
C.整體化
D.復(fù)雜化

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