單項選擇題

公爵夫人式土豆要放入230~250℃的烤箱內(nèi)，烤約2-3分鐘，使其定型結(jié)殼后取出，刷上（），再放入烤箱內(nèi)烤至上色。

A.蛋液
B.黃油
C.蜂蜜
D.麥芽糖

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單項選擇題

根據(jù)西餐的特點(diǎn)，現(xiàn)代西餐的配菜具有科學(xué)性、（）、審美化。

A.多元化
B.單一化
C.整體化
D.復(fù)雜化

單項選擇題

辣根沙司的口味是辛辣和適口的（）味。

A.酸、甜、辣
B.酸、麻、辣
C.酸、甜、咸
D.酸、咸、辣

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