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填空題
食用香料之所以發(fā)香，是因?yàn)榫哂袣馕段镔|(zhì)的分子內(nèi)含有（）。
答案：
一個(gè)或數(shù)個(gè)發(fā)香團(tuán)
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填空題
食用香精與香料的功能一樣，既可以給無(wú)香氣的食品原料賦香，矯正食品中的（），也可以補(bǔ)充食品中原有香氣的不足，（）食品中固有的香氣。
答案：
不良?xì)馕叮环€(wěn)定和輔助
