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制作蕓豆糕時(shí)蕓豆要(),否則蕓豆面坯容易發(fā)硬、碎裂。
A.泡透
B.煮透
C.蒸透
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
蒸制蝦餃過(guò)火,會(huì)出現(xiàn)()等問(wèn)題。
A.爆裂、露餡
B.粘牙
C.不透明
D.吸水
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單項(xiàng)選擇題
煎制薯類面坯制品一般可先()再煎。
A.烤
B.煮
C.煲
D.蒸
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