單項(xiàng)選擇題茶葉加工是通過(guò)鮮葉內(nèi)含的（）發(fā)生一系列的物理和化學(xué)變化，而形成各種茶葉形、質(zhì)要求和品質(zhì)特征。
A.化學(xué)成分
B.物理成分
C.都是
D.都不是
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1.單項(xiàng)選擇題鮮葉作為制作茶葉的基本原料，烏龍茶產(chǎn)區(qū)也稱為（）。
A.茶青
B.青葉
C.生葉
D.原葉
2.單項(xiàng)選擇題紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。
A.紅葉紅湯
B.紅葉黃湯
C.綠葉紅湯
D.黑葉紅湯
