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問答題

【簡答題】微生物污染對谷類質量的影響

答案：谷類在收獲、貯藏、加工等過程中極容易受到霉菌、細菌、醇母菌的污染，當條件適宜時，它們就能迅速在谷物中生長繁殖，并產生毒素...

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答案：生物生長繁殖時需要適宜的溫度，漫度和氧氣（厭氧菌除外），如稻谷類貯藏時濕度過大，溫度過高，氧氣充足，則其中污染的微生物就...

【簡答題】鑒別玉米的質量-滋味鑒別

答案：進行玉米滋味的感官鑒別時，可取樣品進行咀嚼品嘗其滋味。良質玉米——具有玉米的固有滋味，微甜。次質...

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