多項(xiàng)選擇題

罐藏容器應(yīng)該具備下列哪些要求（）

A.無毒
B.密封性良好
C.耐腐蝕性好
D.攜帶方便，價(jià)格低廉
E.適合工業(yè)化生產(chǎn)

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多項(xiàng)選擇題

影響葡萄酒在陳釀過程中發(fā)生酯化反應(yīng)的因素是（）

A.溫度
B.丹寧類物質(zhì)
C.酸的種類
D.pH值
E.微生物

多項(xiàng)選擇題

影響速凍食品質(zhì)量的因素包括（）

A.原料的固有品質(zhì)
B.凍結(jié)前后的處理與包裝
C.凍結(jié)方式
D.產(chǎn)品流通中所經(jīng)歷的時(shí)間和溫度條件
E.微生物

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