單項選擇題

酶促褐變是下列哪種物質(zhì)在酶的作用下,使產(chǎn)品顏色變褐的現(xiàn)象()

A.酸類
B.黃酮類化合物
C.蛋白質(zhì)
D.糖

微信掃碼免費(fèi)搜題