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單項(xiàng)選擇題
在食品加工中常用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗氧化劑和護(hù)色劑的是()
A.微生素A
B.硫胺素
C.核黃素
D.維生素C
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單項(xiàng)選擇題
糖的甜度是一種相對(duì)甜度,下列哪種糖的甜度最大()
A.麥芽糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.蔗糖
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單項(xiàng)選擇題
花色素的色彩受pH值的影響,在酸性條件下呈現(xiàn)的色彩是()
A.紅色
B.藍(lán)色
C.紫色
D.黃色
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