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問答題鑒別小米的質(zhì)量小米的品質(zhì)特征是

參考答案： （1）色澤均勻一致，富有光潤，氣味正常，不含雜質(zhì)，碎米含量不超過6％。
（2）如果小米色澤混雜，碎米和雜質(zhì)多，...

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1.問答題鑒別米粉的質(zhì)量

參考答案：(1)色澤：潔白如玉，有光亮和透明度的，質(zhì)量最好，無光澤，色淺白的質(zhì)量差。 (2)狀態(tài)：組織純潔，質(zhì)地干燥，片形均勻、...

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2.問答題鑒別早米與晚米

參考答案：(1)早米：由于早稻的生長期短，只有80～120天，所以生產(chǎn)出來的早米，米質(zhì)疏松，腹白度較大，透明度較小，缺乏光澤，比晚...

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