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名詞解釋
糯米（dunnousrice）
答案：
用糯性稻谷加工成的大米。按粒形分秈糯米、粳糯米兩種。煮飯時的吸水率低于非糯性大米，糯米飯很黏。一般用于制作糯米酒、粽子、...
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名詞解釋
粳米（milledmediumtoshort-grainnonglutinousrice）
答案：
用粳型非糯性稻谷加工成的大米，米粒一般呈橢圓形。按其粒質(zhì)和收獲季節(jié)分早粳米（腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少）和晚粳米（腹自較小，...
名詞解釋
秈米 （milled long-grain nonglutinous rice）
答案：
用秈稻谷加工成的大米。米粒一般呈長橢圓形或細長形。按其粒質(zhì)和秈稻收獲季節(jié)分為早秈米、中秈米、晚秈米。主要用于制成米飯食用...
