問答題

【簡(jiǎn)答題】罐頭食品常用的殺菌方法有哪些?

答案:

(1)常壓沸水殺菌
(2)高壓蒸氣殺菌
(3)高壓水殺菌
(4)罐頭食品殺菌中的其他技術(shù)

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答案: (1)罐頭食品的物理特性
(2)罐藏容器材料的物理性質(zhì)、厚度和幾何尺寸
(3)罐頭食品的初溫
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