小麥活性面筋：復(fù)水后能形成小麥面筋所有功能的粉狀產(chǎn)品，又稱谷朊粉。面筋活性包括：吸水性、粘彈性、抗延伸性。
最新試題
簡述小麥粉貯藏特性
簡述大米貯藏特性
蛋白質(zhì)沉淀
小麥的貯藏
為什么在玉米浸泡期間要添加二氧化硫？
貯糧生態(tài)系統(tǒng)
小麥水分調(diào)節(jié)的目的。
簡述生物細(xì)胞破碎方法
簡述凝沉作用的影響因素
簡述稻谷加工副產(chǎn)品的利用