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問答題
【簡答題】谷物的干燥方式有哪些？
答案：
（1）根據(jù)谷物與干燥介質(zhì)熱量傳遞方式的不同，谷物干燥方法可分為對(duì)流干燥法，傳遞干燥法，輻射干燥法，組合干燥法。
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問答題
【簡答題】薄層干燥指什么？
答案：
是指谷物干燥層的厚度很薄，可以是單層谷粒，也可以是多層谷粒，干燥介質(zhì)通過谷物薄層以后溫度和相對(duì)濕度可以認(rèn)為沒有變化的干燥...
問答題
【簡答題】大米加工精度與營養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系。
答案：
碾米時(shí)，除糠層被碾去外，大部分的胚也被碾下來，加工精度高的白米，胚幾乎全部脫落，進(jìn)到米糠中。從理論上講，白米應(yīng)當(dāng)是純胚乳...
