單項(xiàng)選擇題白果的漲發(fā)率一般每公斤干料可漲發(fā)（）公斤左右濕料
A、2
B、2.5
C、3
D、3.5
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題駝蹄用溫水洗凈后，用慢火煮燜（）小時(shí)，去掉筋骨，老繭，然后加上蔥，姜，料酒，雞湯煮燜1-2小時(shí)即可發(fā)透。
A、1
B、2
C、3
D、4
2.單項(xiàng)選擇題鮑魚(yú)用溫水浸泡12小時(shí)，刷去污垢洗凈，然后放入冷水鍋內(nèi)煮燜（）小時(shí)直至發(fā)透。
A、1-2
B、3-4
C、4-5
D、5-6
最新試題
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí)，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
題型：判斷題
高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良，制作精細(xì)，造型細(xì)膩別致，風(fēng)味獨(dú)特。
題型：判斷題
兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍(lán)混合成綠色（黃+藍(lán)=綠）。
題型：判斷題
鹽發(fā)魚(yú)皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚(yú)皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚(yú)翅等。
題型：判斷題