全脂乳粉加工過程中，牛乳經過真空濃縮后需要達到以下（）要求。

下面哪種培養(yǎng)基不需要進行高壓蒸汽滅菌？（）

非脂固形物過多時，則脂肪特有的奶油味將被消除、而煉乳臭或脫脂奶粉臭將因此而出現。

嬰幼兒乳粉鈣含量測定，鑭溶液的濃度應為（）。

食用油脂是冰淇淋的主要組成，可賦予產品細膩的組織，濃郁的風味，在冰淇淋制作中，食用油脂用量為（）。