單項選擇題甲狀腺的生理作用是維持正常的新陳代謝。攝入過量甲狀腺激素可擾亂人體正常的內(nèi)分泌活動，特別是嚴(yán)重影響（），而造成一系列神經(jīng)精神癥狀。
A.視力
B.下丘腦功能
C.運動功能
D.消化功能
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1.單項選擇題家畜肉，如豬肉、牛肉、羊肉是人類普遍食用的動物源性食品。在正常情況下，它們的肌肉是（）的。但其體內(nèi)的某些腺體、臟器或分泌物可能擾亂人體正常代謝。
A.有毒
B.無毒
C.擾亂人體正常代謝
2.單項選擇題關(guān)于河豚毒素的表述，下列不正確的是（）。
A.對熱穩(wěn)定，堿性條件下分解
B.魚的肌肉部分河豚毒素的含量很低
C.卵巢毒性最小
D.春季是河豚魚中毒的高危險期
3.單項選擇題吃魚蝦過敏的人是魚蝦進(jìn)入人體后代謝產(chǎn)生（）使其過敏的。
A.氨基酸
B.葡萄糖
C.脂肪酸
D.組胺
4.單項選擇題下列關(guān)于雪卡毒性魚的敘述正確的是（）。
A.雪卡毒素在人體不存在富集效應(yīng)
B.雪卡毒素與海豚毒素強(qiáng)度相當(dāng)
C.加熱或冷凍不能破壞雪卡毒素毒性
D.對雪卡魚毒素已有行之有效的辦法預(yù)防
5.單項選擇題關(guān)于維生素A敘述錯誤的是（）。
A.大劑量服用會引起視力模糊
B.每天攝入100mg可引起慢性中毒
C.是有毒物質(zhì)
D.是機(jī)體內(nèi)必須的生物活性物質(zhì)
最新試題
我國規(guī)定汞在食品中的量限值為（）mg/kg。
題型：單項選擇題
在干燥的情況下，一般來說，微生物的污染比較少。
題型：判斷題
一旦水的環(huán)境遭到破壞之后，大氣、土壤的環(huán)境不會受到破壞。
題型：判斷題
中國食品安全問題的四個層面中，現(xiàn)在解決的是哪個問題？（）
題型：單項選擇題
不同國家的不同時期，食品安全所面臨的突出問題和治理要求都所差無幾。
題型：判斷題
當(dāng)土地中鉛含量為（）毫克/公斤時，植物葉片中的鉛會明顯增加，這對于草食性的家禽會構(gòu)成威脅。
題型：單項選擇題
有毒有害的礦物質(zhì)元素不會污染土壤。
題型：判斷題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型：判斷題
烤焦的食物，除了含有笨并芘之外，還有雜環(huán)胺，這些物質(zhì)都具有致癌性。
題型：判斷題
（）對重金屬的吸收累計最高。
題型：單項選擇題