消耗在整個體系中的動能，干固物的含量，碳水化合物的類型，發(fā)泡劑的類型和濃度，機(jī)械打擦的速度、時間和溫度。
最新試題
巧克力冰錐成型技術(shù)原理及特點(diǎn)是會么？
澆模成型有哪幾種型式？
簡述巧克力調(diào)溫測試方法。
造成精磨缸電機(jī)燒毀的主要原因是什么？
內(nèi)外缸四攪拌器精煉機(jī)形成巧克力精煉哪三階段？
巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？
五輥機(jī)在精磨時，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？
調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟？
如何測試巧克力醬料的細(xì)度？
影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？
