最早應用于工業(yè)化生產的氨基酰化酶，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。

溶氧速率的調節(jié)方法主要有（）。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產中，應選用對該酶有誘導作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

世界上第一個商品酶制劑是（）。

（）屬于酶分子的非合理性設計。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

葡萄經壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

谷氨酰胺轉胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應用于工業(yè)生產的先例。