交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

當前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。

總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。

世界上第一個商品酶制劑是（）。