填空題透析的方法是利用蛋白質的（）性質。
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2.填空題蛋白質變性的標志是（）。
3.單項選擇題維持蛋白質膠體穩(wěn)定性的因素有（）。
A.水化膜
B.表面電荷
C.水化膜和表面電荷
D.水化膜和分子大小
4.單項選擇題變性蛋白質其（）。
A、一級結構破壞，理化性質改變
B、空間結構破壞，生物學活性喪失
C、一級結構和空間結構同時破壞，溶解度降低
D、空間結構改變，理化性質不變
5.單項選擇題（）是亞氨酸。
A、酪氨酸
B、色氨酸
C、賴氨酸
D、脯氨酸
最新試題
如酶促反應的產物是（）時，因其為抗菌物質，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。
題型：單項選擇題
（）屬于酶分子的非合理性設計。
題型：單項選擇題
（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。
題型：單項選擇題
若想獲得產耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。
題型：單項選擇題
世界上第一個商品酶制劑是（）。
題型：單項選擇題
蛋白質工程是在（）水平上進行蛋白質改造的一種技術科學。
題型：單項選擇題
當前工業(yè)上多數(shù)采用的反應器類型是（）。
題型：單項選擇題
一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。
題型：判斷題
氨基酸脫氨基后變?yōu)橥幔鶕岽x的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。
題型：填空題
果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構化生成部分果糖而得到的混合糖漿。
題型：單項選擇題