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問答題
【簡答題】如何做好菜肴的擺放要求？
答案：
放熱菜時要做到“一中心、二平放、三三角、四四方、五梅花”。滿桌時，嚴禁盤子疊盤子，可以采用大盤換小盤、合并或幫助分派的方...
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【簡答題】中餐零點餐廳正餐服務程序有哪些環(huán)節(jié)？
答案：
1.餐前準備；
2.迎賓領(lǐng)位；
3.入座服務；
4.點菜開單；
5.席間服務；
6.結(jié)賬收銀。
7.送客收臺
