在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

二甲基硫簡稱DMS。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

高級醇的形成與（）有關(guān)

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。