糖類繼續(xù)發(fā)酵，促進啤酒風(fēng)味成熟，增加CO2的溶解，促進啤酒的澄清。
⑴制止雜菌生長⑵于有機酸形成酯類物質(zhì)，促使香氣形成⑶有利于霉的浸提。
最新試題
增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。
高級醇的形成與（）有關(guān)
DMS的前體物質(zhì)包含：（）
在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。
麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
