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問答題
【簡答題】影響乳狀液穩(wěn)定性-乳狀液分散介質(zhì)的黏度
答案：
分散介質(zhì)的黏度η越大，液滴布朗運動的速度赿慢，減少了液滴之間相互碰撞的概率，有利于乳狀液的穩(wěn)定性。
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問答題
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答案：
其原因是高分子化合物能吸附于油-水界面上形成結(jié)實的界面膜而阻止了液滴間并聚。界面膜的強度和密度程度是決定乳狀液穩(wěn)定性的重...
